Sandwich pita méditerranéen
Une version végétale d’inspiration méditerranéenne d'un classique, fraîs et acidulé.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 paquet de Tofu Méditerranéen EPIK (cuire selon les instructions sur l’emballage)
- 2 demi-pitas (doubler les couches pour plus de solidité)
- Labneh ou yogourt au choix
- Chou rouge, finement tranché
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ tasse de concombre, coupé en dés
- ½ tasse d’oignon rouge, finement coupé
- Jus de 1 citron
- 1 tasse d’aneth frais, feuilles seulement
- 1 tasse de persil frais, feuilles seulement
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer la salade : mélanger les tomates, le concombre, l’oignon, le jus de citron, l’aneth, le persil, le sel et le poivre. Réserver.
- Ouvrir les pains pita et doubler les couches pour les rendre plus solides.
- Tartiner l’intérieur avec le labneh ou le yogourt, ajouter le chou rouge, puis la salade, et terminer avec le tofu cuit.