Rouleaux croustillants à la feuille de riz et lasagne de soya

Un rouleau ultra croustillant, une farce fondante — préparez-vous à tomber amoureux.

Ingrédients

• 2 tasses d’épinards

• 1 tasse de fromage style ricotta ou de tofu soyeux

• 1 barquette de shiitakes

• 1 oignon blanc coupé en dés

• 1 paquet de lasagnes de soya EPIK

• Feuilles de riz

• Sauce au choix (tamari, sauce sauces aux arachides, sauce chili douce, etc.)

• Huile de cuisson

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle avec un filet d’huile, faire revenir les champignons et l’oignon jusqu’à légère caramélisation.
   Ajouter les épinards et le fromage style ricotta ou le tofu soyeux. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien fondant.
   Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

2. Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
   Déposer la feuille sur une surface propre, puis placer une feuille de lasagne au centre.
   Mettre un peu de garniture au milieu de la lasagne puis rouler la lasagne comme un maki (un petit rouleau serré).
   Ensuite, enrouler la feuille de riz autour du rouleau de lasagne pour bien le sceller.

3. Cuisson :

   • Air fryer : cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la feuille de riz soit bien croustillante.

   • Poêle : cuire avec un filet d’huile 7–8 minutes en les retournant, jusqu’à obtenir un effet bien croustillant.

4. Laisser tiédir quelques minutes et servir avec votre sauce préférée.