Linguine de Soja avec tomates rôties et noix

Un plat de nouilles riche et savoureux, avec une touche croquante et légèrement noisettée.

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 paquet de Linguine de soya EPIK
• ½ tasse de sauce tomate
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• ¼ tasse de crème au choix
• ½ tasse de vin blanc sec
• 1 échalote, hachée
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 ml de flocons de chili
• 5 ml de graines de fenouil
• 30 ml d’huile d’olive
• Sel

Garniture tomates rôties & noix

• 1 tasse de tomates cerises
• ½ tasse de noix
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel

Préparation

1. Rôtir les tomates et les noix au four à 400°F pendant 8 minutes avec l’huile d’olive et le sel.
2. Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive avec les flocons de chili et les graines de fenouil.
3. Ajouter la pâte de tomate et le vin blanc, puis laisser réduire de moitié.
4. Ajouter la sauce tomate et l’ail, puis laisser mijoter 5 minutes.
5. Incorporer les linguines de soya et la crème, puis bien mélanger.
6. Servir et garnir avec les tomates rôties et les noix.