Lasagnes au soja avec tomates et épinards

Une lasagne végétale réconfortante, riche et fromagée

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles de Lasagne Nouille de Soya EPIK
• 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
• 75 ml de concentré de tomates
• 1 petit oignon, haché
• 15 ml de sucre
• 5 ml d’herbes italiennes séchées
• 2 ml de piments en flocons
• 30 ml d’huile d’olive
• Sel
• 1–2 tasses de fromage style mozzarella râpé

Mélange épinards-ricotta style

• 125 g d’épinards surgelés
• 1 tasse de fromage style ricotta
• ¼ tasse de fromage style parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 30 ml de feuilles d’origan frais
• 5 ml de poivre noir
• 2 ml de muscade
• 1 œuf au choix

Préparation

1. Préparer la sauce tomate :
   • Cuire l’oignon avec l’huile d’olive et les épices (herbes italiennes, flocons de piment, sel).
   • Ajouter le concentré de tomates, le sucre, puis les tomates en dés.
   • Laisser mijoter 15–20 minutes.
2. Préparer le mélange épinards-ricotta :
   • Mixer les épinards, le fromage style ricotta, le fromage style parmesan, l’ail, l’origan, le poivre, la muscade et l’œuf jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
3. Monter la lasagne :
   • Alterner les couches : sauce tomate → feuilles de lasagne → fromage style mozzarella → mélange ricotta.
   • Répéter les couches selon la hauteur souhaitée.
4. Cuisson :
   • Cuire 20 minutes à 200°C (400°F).